La propriété privée Sainte-Eulalie est située sur la rive gauche du Gapeau. Cette zone côtière est irriguée par plusieurs canaux et ponctuée de nombreux moulins qui ont permis de développer l’agriculture au Moyen-Age.
La chapelle semble avoir existé depuis le Moyen Age comme en témoignent des fouilles qui ont mis au jour des tombes. A la fin du 18eme siècle, elle payait une redevance à l'abbaye des Bernardines d'Hyères. L'autel est daté 1788. La première mention de la chapelle apparaît dans une bulle du Pape Pascal II du 27 avril 1110.
La chapelle Sainte-Eulalie actuelle fut construite vers 1600 sur l’emplacement d’une ancienne voie romaine menant aux salins. Sa superficie est d'environ 60m2, l'hôtel est daté de 1788 et son orientation vers le levant est à environ 105°.